Unser Garten

Der Garten von Rosa und Gerhard Obermayr

Pizzakraut

Oswegokraut, auch bekannt als Bergamotte oder Indianernessel, ist eine mehrjährige Gewürzpflanze, die ursprünglich aus Nordamerika stammt. Sie ist für ihren intensiven, an eine Mischung aus Oregano und Thymian erinnernden Geschmack bekannt und wird sowohl frisch als auch getrocknet zum Würzen von Speisen verwendet. Insbesondere ist Oswegokraut als "Pizzakraut" bekannt, da es sich gut für italienische und mexikanische Gerichte eignet.

Das Pizzakraut ist eine robuste, herb duftende Spielart der Monarda. Die Blätter wurden bei den Hopi-Indianern Nordamerikas als Gewürz verwendet. Sie schmecken wie eine Mischung von Oregano und Thymian, und eignen sich hervorragend als Würze für mexikanische Gerichte mit Bohnen, Chili oder Fleisch.

Aber auch als Heilkraut wird das Kraut geschätzt. Es wirkt schweißtreibend, antiseptisch, bei Pilzinfekten. Ein Dampfbad hilft bei verstopften Nebenhöhlen. Pulverisiert wurden die getrockneten Blätter angewendet gegen Kopfschmerzen. Diese Wildform der Indianernessel ist sehr robust und trockenheitsverträglich, dabei wenig mehltauanfällig. Die schönen lavendelfarbenen Blütenköpfe lassen sich genauso wie die Blätter nutzen.


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